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华莱士为什么那么便宜 (揭秘华莱士超低价格的背后真相) – 乐乐百科-凯发平台

投资创业 乐乐 3个月前 (01-22) 116次浏览 0个评论

和蜜雪一样,华莱士也是以极其恐怖的增速在成长。时至今日,华莱士的门店数量超过14000家,肯德基(6534)和麦当劳(3383)加在一起也没有这个量。

 

《中国餐饮报告2018》显示,华莱士的全平台订单量排名第一,排在其后面的是麦当劳、肯德基和德克士。

 

如果你曾去过他们门店消费,你会发现华莱士的产品简直便宜到令人发指。

什么1元可乐、2元鸡腿、3元汉堡,都是华莱士最常见的单品。

如果你曾订过华莱士的外卖,你也会被他们的优惠力度震撼。

满26减15、满40减20、满60减30,再加上平台的优惠券,吃一份华莱士简直等于不要钱。

也是因为价格的原因,华莱士火得很彻底。

2013年,华莱士年营收为6.7亿元;2014年,华莱士门店达4800家,第一次超过肯德基;2017年,华莱士门店9000家,彻底反超肯德基和麦当劳。

如果你有留意,你会发现华莱士的便宜不是没有道理的。

1.选址成本低

肯德基与麦当劳的选址,基本选在人流量很大的商圈,并且店面很大,通常还是两层。

 

华莱士则相反,往往选择在人流量相对较少的地方,更多地是三、四线城市,并且店面面积要小很多,甚至连装修啥的也是随便应付就完事。

2.原料成本低

肯麦在原料上,往往会选择鸡腿肉,华莱士则用鸡胸肉。除了便宜外,还免去了和这两家竞价的麻烦。

另外,华莱士还有一个典型特点,就是面粉多肉少。就说鸡米花吧,肯德基的面粉比例为10-20%,华莱士则为30-40%。

当然,华莱士的其他产品也是一样,小一点,肉少一点,面粉多一点。

3.营销成本低

肯麦的广告,我们在很多地方都能看到,甚至还请了很多大牌的代言人。华莱士则从来不搞这一套“花里胡哨”的,它只坚信“便宜才是王道”。

看到上一章节的标题,你可能在好奇“华莱士怎么就成了泻药配方”?

这样从各个社交平台说起,如果你打开知乎、微博和贴吧,你会发现吃华莱士后拉稀的吐槽到处都是。

 

就这样,华莱士有了一个新的外号“泻药配方”,专治便秘。

不知道这和华莱士便宜有没有关系?

虽说如此,这仍然无法撼动华莱士在无数人心中的地位。

 

但有一点,华莱士和蜜雪冰城犯的错误如此相似,如果不注意,他们最终只能迈入小龙坎的后尘。

2019年的315晚会曝光了华莱士,掉在地上的鸡翅被直接扔进保酥柜并继续卖。

 

在记者提出质疑时,得到的回答是“洗个屁,地上又不脏”!

在记者发现店内有蟑螂后,得到的回答是“看到就抹掉,不要大惊小怪的”。

 

店内被拆开的没有卖掉的汉堡和鸡肉卷在第二天又被摆上了操作台,并重新售卖。


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