咖啡,味苦而酸,是个舶来品。1884年被引入台湾,开始了在神州大地的漫漫征途。
这一期我们一起来看一下世界上最有名的十种咖啡。
蓝山咖啡是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛(jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。
是咖啡中的极品。但产量很少,价格昂贵,一般人难喝上真品,只能品尝到味道相近似的同类咖啡。蓝山咖啡常以单品饮用。
摩卡咖啡(mocca cafe )是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成的一种古老的咖啡。
摩卡咖啡其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些产地所产的咖啡豆,仍被称为摩卡咖啡豆。
麝香猫咖啡又称猫屎咖啡,它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出,人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。
麝香猫咖啡原产于印度尼西亚,是目前世界上最贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外后,由于经过胃的发酵,产出的咖啡别有一番滋味,成为国际市场上的抢手货。
莫洛凯咖啡是美国夏威夷的一个咖啡品牌,这里的咖啡享誉全球,是 coffees of hawaii 公司出产的。来自毛伊岛上的咖啡豆种植园,这种有机咖啡带有花香味和浆果风味口感醇厚非常不错,这种风味的咖啡价格也是比较贵的,在公司的凯发网址官网可以订购这种咖啡。
哥伦比亚咖啡产于南美洲西北部的哥伦亚共和国(the republic of colombia)。该品种咖啡香味突出,味道协调,苦味适中,属咖啡中的土品。适宜作为单品饮用。
危地马拉咖啡,产于危地马拉,此豆属于波旁种的咖啡豆,是酸味较强的品种之一,味道香醇而略具野性,最适合用来调配成混合咖啡。在孕育了玛雅文明的智慧之地,所孕育的另一个结晶;那就是危地马拉的咖啡。其酸味较强,味道香醇而略带野性,可作为单品饮用或用于调配综合咖啡。
哥斯达黎加咖啡产于中美洲南部的哥斯达黎加共和国(the republic of coffee),其咖啡品质近似哥伦比亚咖啡,适宜用于调配综合咖啡。
圣海伦娜咖啡来自圣海伦娜岛,一个地理位置偏远的小岛,因一位震惊世界的著名人物而闻名,他就是法兰西第一帝国的缔造者拿破仑。
这个悲情的,浪漫的法国人在这里度过了其生命的最后时光,他说过在圣海伦娜岛的唯一美事就是咖啡,也曾在临终前恳求喝一调羹的圣海伦娜咖啡,但却未能如愿,我们不得不感叹命运的残酷和神奇,若拿破仑战死沙场或在巴黎蒙主宠召,圣海伦娜岛肯定永埋历史洪流。然而,上苍刻意安排拿破仑被囚禁且病逝于这里,让世人知晓了这个与世隔绝的孤岛也出产稀世珍品咖啡。
圣多斯咖啡产于巴西的圣多斯市,该城是巴西第二大海港市,亦是世界最大的咖啡输出港口.圣多斯咖啡属中性品类,适宜用于调配综合咖啡。
曼特林咖啡主要产于印度尼西亚的苏门答腊岛 ,轻酸度,香味浓复厚,苦味较重,风味独特,可作为单品饮用,亦是调配综合咖啡的良品。