国窖1573的酿酒原粮为川南有机糯红高粱，并坚持传统的“单粮”酿造工艺，口感更为纯净、醇厚。我国食品安全分级依次是一般食品、无公害食品、绿色食品和有机食品。2001年，泸州老窖最早提出“有机高粱”的种植标准，从土壤、种子、禾苗、原粮到酿造蒸馏，全产业链施行有机化管理，从酿酒原粮生产环节入手，主动掌控酿酒原粮的质量，保证产品的天然和安全。2009年，国窖1573成功通过国家有机认证，成为中国白酒中第一个获得国家“有机食品”认证的浓香型白酒。
国窖1573是泸州老窖旗下白酒品牌，也是中国白酒鉴赏标准级酒品。国窖1573源自全国重点文物保护单位——始建于公元1573年、连续不间断使用至今的1573国宝窖池群，并经由入选首批国家级非物质文化遗产的泸州老窖酒传统酿制技艺纯手工酿造，被誉为“双国宝之酿”，具有深厚、独特的历史文化底蕴。酒质无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。包装基座以金色五星蕙芷为装饰，呈现传统玉玺造型，外盒由正红为铺设，酒瓶采用国窖1573德国水晶玻璃烧制，瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗，“1573”字样以纯金压边。2002年获国家原产地标准质量认证。
