大米，我国的主食之一，其占比远比面条、馒头、青稞等其他主食更大一些。从南到北，大米的产区分布于我国不同的地区，水质、土壤、气候造就的大米风味各有不同。
就拿东北大米来说，为什么东北大米那么吸引人？因为好吃，够香够弹，在东北的黑土地上长出来的大米，自带浓郁米香，煮粥的话还能煮出一层米油，彰显出它的优质。那么，中国还有哪些优质大米呢？
五常大米 – 黑龙江
产自黑龙江的五常大米，应该是名气最大的大米。很多餐厅都标榜着自己用了五常大米，吸引一堆爱吃米饭的碳水爱好者前来。五常大米好吃，最大的特点是香，而且每逢稻米成熟的时候，就会散发出扑鼻的香味。
响水大米 – 黑龙江
少有的“长在火山岩上的大米”。响水大米的区域认定比较严格，一定要在黑龙江东南部的宁安市，一处被火山岩覆盖的土地上长出来的米，才能称为“响水大米”，自古以来，响水大米就是献给皇帝的贡品。
盘锦大米 – 辽宁
新创出“稻田河蟹一起养”的盘锦，盘锦大米也是赫赫有名。最关键的是，盘锦人将稻田河蟹结合起来，河蟹吃了稻花，自带稻子的香气。等到稻米熟了，盘锦河蟹也肥了，正好搭配起来一起吃。
柳河大米 – 吉林
吉林的柳河大米，是生长在火山岩黑土地上的优质大米，肥沃的火山区土地，让柳河大米的影响丰富，尤其是硒元素，经常食用对身体好。柳河大米的特点是特别q弹，嚼起来筋道，越嚼越香，越嚼越甜。
遮放贡米 – 云南
明朝时期被认定为“贡米”的遮放大米，最适合云南这个地区，热不粘稠，冷不回生，可以手抓着吃，在室温下放一段时间，口感和香气也不会大打折扣。对于云南这种潮湿炎热的地方来说，遮放贡米是最棒的主食之一。
原阳大米 – 河南
河南不是产米大省，但产出来的大米质量极高。用黄河水灌溉出来的原阳大米，含有多种人体需要的微量元素，营养丰富。不仅被列为中国国家地理标志，而且是河南省最早获得绿色食品认证，出口到国外的原粮之一。
万年贡米 – 江西
江西是客家人聚集的地方，而产自江西上饶万年县这个地方的大米，从明朝开始就是朝廷的“贡米”。客家人喜欢将米酿成米酒，尤其是用万年贡米做成米酒，开盖香飘万里。
珍珠米 – 宁夏
圆滚滚的珍珠米，正是产自宁夏的独特米种。这种大米颗粒饱满，蒸熟以后米粒泛着油光，用筷子夹起来时，米粒甚至能粘在筷子上。放进嘴里，米油香气立刻让人陶醉，味道难忘。
胭脂米 – 河北
和其他洁白的大米不同，河北的胭脂米带有梦幻的颜色，没煮以前是暗红色，煮熟后是胭脂色，清朝时期作为贵族家庭才能吃的米，在名著之一的《红楼梦》中也曾有记载，说明胭脂米的高贵。
丝苗米 – 广东
特有的籼米米种，这种米如今比较少人种植，生长日期仅仅120天，但米的品质极高。“丝苗”取自米的外形，这种米尖尖细细，仿佛丝苗一般，很容易认出来，米味香甜。
