秋天,正是孩子长身体、储备能量的好时机,越是这个时候,营养越不能落下,但是给孩子补充营养的时候,要注意膳食均衡,荤素搭配、有菜有肉,才更有利于消化和吸收。
筒骨、又叫猪棒骨,含有大量的骨髓和钙质,用它炖汤、无论是营养还是补钙的效果都远超排骨,一根猪棒骨买下来并不便宜,但是贵也要买,孩子长身体离不开。猪棒骨搭配益气健脾的萝卜一起炖,滋补还润燥,秋天喝再合适不过。
1.首先,我们准备一根筒骨,用砍刀剁成块,用清水泡上,去除里面的血水。
2.白萝卜、胡萝卜各一根,去皮后分别切成滚刀块。
3.再准备一小把枸杞子,用清水泡上;小葱切成葱花,大葱切成段、生姜切成片放在一起,抓入几粒八角备用。
4.食材准备好以后,我们先把筒骨焯一下水:锅内烧水、凉水放入筒骨,筒骨凉水下锅容易煮出筒骨里面的血水,水烧开以后打去锅中的浮末,大约焯水2分钟,把筒骨紧一下倒出来冲洗干净。
5.锅内再烧水,水量要多一点、以免炖干,放入筒骨、葱蒜、姜片和八角,倒入料酒5克去腥、食盐6克,大火把水烧开,打去锅中的浮末。
6.然后盖上锅盖,开中小火煮45分钟。45分钟以后我们掀开锅盖看一下,骨汤非常的浓郁奶白。
7.我们把锅中的葱姜和八角捞出来不用,那筒骨汤盛放在砂锅里面。
8.锅内再烧水、放上篦子,把刚刚切好的萝卜放进去蒸五分钟,这样可以在萝卜不软烂的情况下,更快的析出营养。
9.五分钟以后取出蒸好的萝卜放入筒骨汤中,再放入枸杞子、加入一点鸡粉,继续盖上锅盖小火煮八分钟左右,让萝卜的清香融入到汤里面。
10.8分钟以后撒上葱花、淋入芝麻香油,美味即成。
好了,这道清香营养的萝卜筒骨汤就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。