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象拔蚌胆煲粥怎么做才好吃(象拔蚌胆煲粥怎么弄才不腥) – 乐乐百科-凯发平台

汤粥 乐乐 2个月前 (02-20) 63次浏览 0个评论

象拔蚌全身除了壳、外膜和内脏,几乎都是可以食用的。象拔蚌的胆,就是位于象拔蚌身和虹吸管之间的球形部分,即象拔蚌的肚,也叫胆,肉质不如象拔蚌的虹吸管来的脆嫩,但是用它来煮粥,味道很鲜美。这款夏日清淡养生粥推荐给大家。

烹饪难度:容易烹饪时间:<45分钟
主料
象拔蚌1个大米100g
樱桃水萝卜60g芹菜一根
调料
米醋1/4茶匙胡椒粉1/4茶匙

做法步骤

1

象拔蚌胆去掉黑色的部分,把象拔蚌胆,切成小片备用。

2

在切好的象拔蚌胆片中,加入姜丝和米醋拌匀,放入冰箱冷藏备用,这样处理,可以去除腥味。

3

煮好半锅白粥,加入腌制好的象拔蚌胆,煮沸。

4

加入切成薄片的水萝卜,小萝卜配海味,既能调剂口感,也能去腥提鲜。

5

旺火煮4钟,最后撒芹菜粒,调入盐和胡椒粉即可。

6

完成。

烹饪小窍门

处理象拔蚌的时候一定要细心洗去泥沙,特别是煮粥时候不然砂砾沉到粥底十分影响口感。再一个是姜丝虽然驱寒,但是不能放太多,以免影响州的鲜甜味。


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