by 依居
用料
- 白条鸡 一条
- 老抽 1勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 2勺
- 盐 根据个人口味
- 冰糖 15克
- 花椒 20粒
- 辣椒 5个
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 草果 1个
- 桂皮 1块
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 8瓣
做法步骤
1、一只白条鸡清洗干净,直到水清亮
2、炒锅加热不放油,直接把鸡倒进去炒,把水份都炒出来
3、锅里放油,马上放入冰糖小火慢炒,直到冰糖炒化起大泡再转小泡的时候倒入鸡块翻炒上色
4、上色均匀后放入所有香料,生抽,老抽。耗油,盐
5、继续翻炒两分钟入味然后倒入热水,正好没过鸡块,大火开锅十五分钟转小火十五分钟就可以了
6、吃完鸡块,加水烧开放入自己喜欢的各种食材即可
小贴士
所有调料、蘸料都是根据自己喜好添加! ps:蘸料个人比较喜欢麻酱里面放生抽、醋、麻油、辣椒、芝麻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!