白面包的做法和配方（蒸白面包的步骤及窍门分享） – 乐乐百科-凯发平台

洁白的外表才叫天使

松软、清爽的口感更让人心生好感

一次发酵，简单省时，很适合做早餐哦

高筋面粉250克

牛奶180克

酵母3克

糖40克

盐3克

黄油20克

1.准备好所需材料

2.材料中除黄油外，放出厨师机桶，开启低挡位搅拌成团

3.开启中高档位把面包搅拌到扩展阶段

4.加入黄油，开启低档位，让黄油完全融入面团里

5.开启高档位，把面团搅打出薄薄的膜

6.取出面团，盖上保鲜袋，室温发酵1小时左右

7.把发酵好的面团取出，轻轻拍打，排气，分成6等份

8.盖上保鲜袋，松弛15分钟

9.用擀面棍压成长舌状

10.卷起

11.放进模具里

12.放入温度33度，湿度75%的发酵箱里发酵（夏天时，也可以盖保鲜袋放室温发酵）40分钟左右

13.快发酵完毕时，预热烤箱，145度

14.放入烤箱，145度，20分钟

15.面包在烤箱中，在15分钟左右，发现快上色的样子，及时盖锡纸

16.完成啦，出炉

17.冷却后，面包柔软又好吃

小贴士

1.喜甜的朋友可以把糖改成50g

2.天热，牛奶需用冰镇的

3.可能温度容易偏高的烤箱上色会很快，解决办法，面包放入烤箱，从5分钟开始，一直要紧盯烤箱，发现快上色的样子，及时盖锡纸，不让其上色。