巴旦木，这个坚果名称其实自古来之，来自中亚地区语言，是指以吃果仁为目的种植的扁桃所产的果仁。所以，巴旦木其实是扁桃仁的官方名称，巴旦木树其实也是扁桃树，虽然和杏树的亲缘关系很近，但不是同一种植物。
可能大家不知道，在巴旦木进入中国市场时，由于美国加州是原产地，名称使用的是“美国大杏仁”，但其实这只是美国产的扁桃仁而已。而后来管理部门为了纠正大家的误解，要求此类商品叫巴旦木，“美国大杏仁”也就变成了非正规的名字。
那么问题来了，穿着杏仁衣服的“美国大杏仁”和正儿八经的杏仁，他们到底有什么区别呢?不用担心，今天小巴带大家具体了解一下。
巴旦木是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果“明星”，是新疆维吾尔族人民最珍视的干果，虽然他们剥了壳之后难以区分，那么接下来小巴就带大家区别。
1、论体型：大家要记住，巴旦木之前的名字可是叫“美国大杏仁”，所以大家可以知道，巴旦木果实的体型比较大，杏仁果实偏小。
2、论长相：巴旦木的果实是一种土黄色，而且这种土黄色和果肉是连在一起的，不可以剥离，杏仁的表面会有一层褐色的皮，虽说不像花生那层薄膜一样好揭，但是也是可以揭下来的。
3、论体香：巴旦木的果实闻起来有一股香甜的气息，而杏仁感觉微微有一点苦涩。
4、论口感：在口感方面，巴旦木气味香甜，口感较脆，非常适合作为零食食用；杏仁气味芬芳但是吃起来相对微苦，如果是经过处理的杏仁，苦味会不明显，还会带有淡淡的咸味，除了作为零食，还可以入药。
其实我们可以从“美国大杏仁”这个名字就能看出，巴旦木和杏仁的原产地就不一样，在产地方面，巴旦木最大的产地在美国的加利福尼亚州，国内种植的巴旦木较少，而且品种相对劣势，收益国内绝大多数巴旦木都必须从国外进口；而杏仁的分布范围较为广泛，除了广东海南等地，全国各地均有种植，多分布于北方地区。
但近几年河南三门峡却有一个研发中心，在研究改良巴旦木，经过8年的研发，培育出挂果率高，粒大饱满的巴旦木品种，以河南巴旦木为名创立公司，填补国内巴旦木种植业的空白。
