最近满大街都是炒板栗，甜甜的糖炒栗子瞬间能勾起人的食欲，每次见到都觉得饥肠辘辘，其实就是嘴馋了。剥开一颗吃吃，味道甜甜的，口感又香又糯，吃完一颗还想再吃一颗，根本停不下来。除了价格贵点，找不出来缺点，要是手艺可以，完全能在家炒。
栗子是历史悠久的食材，陆游《夜食炒栗有感》——“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。”可见它解馋又可充饥。很多人不知道栗子是长在哪里，成熟的栗子外面是刺球，带上手套用工具将壳砸掉，里面的板栗还有一层壳和皮，处理好以后，可以煮，炒等。
板栗自古就是美食，最早见于《诗经》一书，至今已有二千五百多年历史了。它的原产地就在我国，也是最早的坚果之一。除了淀粉之外，还含有各种微量元素。还能做成各种糕点，板栗味的糕点风味独特。在家炒比较麻烦，可以用烤箱来烘烤，味道和口感一点都不差。下面就是详细的做法，嘴馋的话可以试试。
菜品：糖烤栗子
配料：食用油，栗子，白砂糖，热水等
烹饪步骤：
1、准备好适量的板栗，买剥好的，不然板栗外面都是刺球，处理起来也很麻烦。买好的板栗要清洗干净，之后再捞出来沥水备用。
2、接下来每个栗子都要处理一下，拿起来一个板栗，外面鼓起来的部分要剪出来一个口，一个十字形的口，就是图片中的这样，这样烤的时候不会炸开。不管炒还是烤，这个步骤肯定是不能少的。
3、每个口都处理好以后，放在干净的容器中，然后倒入适量的食用油，这样简单的拌匀备用就可以了。拌好以后，每个板栗上面看起来都是油光锃亮，相当的诱人，后面也能烤出来好味道。
4、等到板栗拌好油以后，将烤盘取出来，上面要铺上一张油纸，这样清理的时候会更加方便。再将处理好的板栗都铺上去，一次不要烤太多，尽量要铺的均匀一点，这样才能烤透。要是准备的板栗很多，那就分次来烤。
5、烤箱需要提前预热，再将准备好的烤盘放入烤箱，最后就是烘烤的时间了。烤一段时间之后，板栗外面的壳就会裂开了。
6、白砂糖需要提前用热水划开，然后用干净的小刷子，将划开的白砂糖涂抹在板栗上面，每一面都要刷到，之后再烤一会就完成了，这样烤好的板栗更加香甜。烤好的板栗装盘，一点不比炒的栗子差。反而更加干净。
烹饪贴士：
1、烤箱的温度和时间相当重要，根据自家烤箱的“脾气”来设置和使用。
2、板栗必须要剪开口子，然后再烤。
3、要是喜欢甜美的味道，板栗上还要刷一层糖水，这样吃起来更加的香甜。
4、如果准备的板栗比较多，可以分次来烤，一次不要堆在一起烤，一定要铺开。
