by 魔幻厨房magickitchen
用料
- 玉米油 23克
- 低筋面粉 40克
- 海盐 0.5克
- 常温牛奶 42克
- 蛋黄 33克
- 蛋白 58克
- 细砂糖 34克
- 柠檬汁 5滴
- 玉米淀粉 2克
- 配方可做 18颗
做法步骤
1、玉米油加热到65-70度左右；一次性加入过筛淀粉，搅拌至没干粉状态；加入牛奶搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀。
2、蛋白分三次加入糖，打发至有小弯钩状态。
3、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀；再倒回剩下的 三分之二蛋白霜中继续翻拌均匀。
4、装入裱花袋，挤入模具，烤箱预热155度烘烤16分钟，再165度烘烤4分钟。
5、大功告成
玉米油的营养功效
玉米油富含维生素a、d、e，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素b2和维生素e，那么耐受寒冷的能力更强。
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