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烤箱做蛋挞的方法和窍门(蛋挞家常做法烤箱教程) – 乐乐百科-凯发平台

小吃甜点 乐乐 4个月前 (12-29) 65次浏览 0个评论
要不是朋友催我,我还在磨磨蹭蹭的懒癌拖延症呢!买好了安特鲁七哥安佳手工黄油蛋挞皮,瞬间觉得不用做蛋挞皮的感觉超级棒哦!黄油代替了起酥油,反式脂肪酸没有了,做出的蛋挞口感更酥脆,奶味更浓郁,想吃什么味道的都可以满足,想吃蛋挞也就是分分钟的事儿了。

by 兔子5c6d82042f209

 

用料

  • 蛋挞皮 20个
  • 蛋挞液比例: 每个38克
  • 牛奶 180克
  • 淡奶油 360克
  • 全蛋 2个
  • 蛋黄 2个
  • 白砂糖 70克
  • 炼乳 20克
  • 黄油 10克
  • 蔓越梅干 适量

 

做法步骤

1、准备好各种食材,将冷冻的蛋挞皮从冰箱里取出备用。

2、将牛奶、白砂糖、炼乳及淡奶油混合均匀,烤箱190度预热。

3、黄油微微加热,融化后加入到淡奶油液中搅匀。

4、将鸡蛋和蛋黄搅拌均匀后,加入到淡奶油液中,搅拌均匀。

5、将混合好的液体进行过筛,得到均匀的蛋挞液。

6、每个蛋挞皮中加入两个蔓越梅干,倒入38克左右的蛋挞液,大概八分满。(这一步忘记拍照了)入烤箱180度烤20分钟,如果觉得颜色浅的话,可以再掉转一下盘子,再烤上三分钟左右即可。

7、蛋挞烤好了,应该是鼓鼓的,出锅后挞液慢慢才塌下去的。千万别烫着哈!

 

小贴士

1.烤箱和烤箱的温度是不一样的,我的温度只是一个参考,自己的烤箱要自己摸索着用。 2.我这个配方做出来不是很甜,喜欢吃甜的可以多加些糖。 3.蛋挞液不要倒的太满了,否则会涨的太高,流的到处都是!


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